En 1970 el Departamento de Investigación y Desarrollo de Nestlé inventó la característica cápsula, así como el proceso de extracción de café de ésta a alta presión, que da lugar a la posterior comercialización del café gourmet Nespresso.
Se trata de un sencillo, rápido y limpio sistema, apto incluso para oficinas, que permite degustar una selección de más de diez cafés de todo el mundo: Ristretto, Arpeggio, Roma, Livanto, Finezzo…
Es necesario el uso de una máquina especial con 19 bares para degustar el Nespresso. Éstas son fabricadas por Siemens, Krups y DeLongui, y se pueden adquirir actualmente, desde 150 euros, en cualquier gran superficie o tienda especializada. Se presentan con varias funcionalidades. Así, existen máquinas automáticas o manuales, con boquilla complementaria de vapor extraíble para funciones de agua caliente, vapor y función cappuccino-caffelatte… Las máquinas Nespresso se presentan también en varios colores (gris titanio o metal, rojo, rosa, etc)
¿Dónde adquirir las cápsulas especiales? Nespresso se ha reservado, al menos de momento, la venta directa de su materia prima. Por ello, se puede comprar las cápsulas que mantienen las cualidades del café (desde 52 céntimos de euro por cada una de ellas) en sus más de cuarenta tiendas-degustación, por teléfono (900259259) o por Internet, como miembros del Club.
De las Nespresso sale un café cremoso y de gran calidad. Ya de por sí es un placer en los breves pero intensos instantes en los que está realizándose la extracción, disfrutar del aroma a verdadero café. El resultado es un producto clásico, convertido en selecto e innovador para los mejores gourmets.